1、猪肝腌制：猪肝切大小合适的薄片，一勺料酒➕1/2醋➕1/3盐➕1/3胡椒粉搅拌均匀后，再加入两勺浓稠的红薯淀粉一起拌匀备用。
2、起锅烧开水把豆芽焯水，一分钟捞起备用
3、姜葱蒜切丝，香菜切碎
4、把切好的姜葱蒜、香菜豆芽放入汤盆底，加1/3盐、1/3糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、三勺香醋、两勺香油、1/3鸡精备用
5、起锅烧开水，加1/3盐、一勺料酒，水完全沸腾加入之前腌制好的猪肝（下锅前搅拌一下），断生马上捞起
6、捞出的猪肝铺在汤盆辅料上
7、同时烧一壶开水，淋入盆中，莫过猪肝2/3即可。
