芋头扣肉不油腻的做法

1、五花肉用水煮断生，捞出，用叉子在肉皮上扎眼，抹上老抽，腌制。

2、大芋头洗净，去皮切厚片。

3、腌制好的五花肉皮朝下煎至金黄。

4、用煎肉剩的油煎芋头片。

5、在敞口的大碗里面一片扣肉一片芋头摆好，剩下的汤汁都倒在肉上边。

6、蒸肉碗里的汤汁倒入锅中，烧开淋水淀粉调芡汁。淋上芡汁，撒点香菜装饰。