咸鸡蛋同咸鸭蛋相比，都有哪些优缺点

1、鸭蛋黄中含有的叶红素要高于鸡蛋。腌制的鸭蛋要比腌制的鸡蛋蛋黄要更红一些。

2、鸭蛋的脂肪要略高于鸡蛋。在腌制的时候，鸭蛋的蛋白要比鸡蛋的蛋白吃起来口感更好一些。

3、鸭蛋含有的水分比鸡蛋少。鸡蛋腌制的时间要比鸭蛋腌制的时间要长一些，才能腌的好吃。

4、腌制过的鸭蛋要比腌鸡蛋更容易出油。

5、鸡蛋外壳比鸭蛋外壳要薄一些。腌制咸蛋的时候，会比较容易破碎。

6、鸡蛋炒着吃煮着吃都不会有异味。生鸭蛋要比鸡蛋腥。鸭蛋腌制成咸鸭蛋后，口感上可以减轻腥味。