1、首先将豌豆淀粉和水以1：6的比例混合。
2、混合好后倒入锅中煮，煮开冒泡后转成小火煮3分钟，水将慢慢变成半固体状。过程中需要不停的搅拌，免得水和淀粉分离。
3、倒进大碗中让它冷却，想快一些可以放在冰箱冷藏室。一般早上做，中午吃，或者中午做晚上吃。
4、凉透后倒出切成块或者丝。
5、加上生抽、蒜泥、葱花、辣椒油或者藤椒油或者其他喜欢的调料搅拌均匀，个人经验是凉拌菜加一点点糖会更好吃。做好了，enjoy!辣椒油做法：油烧熟后稍凉一下，倒入盛有辣椒面、一点芝麻、一点花椒粉和五香粉的碗里，油变红变香即可。藤椒油：油烧熟稍凉一下，倒入有藤椒（一种青花椒）的碗里烫出颜色和香味即可。
