鸡翅的简单做法

1、鸡翅掉水，放料酒、花椒和一半葱姜去腥

2、炒糖色，锅放少许植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色，糖色不能太老，所以要炒成黄色就可以了

3、把凉干水的鸡翅放糖色里炒，用中大火，放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间不能太长，糖色容易糊，半分钟就可以

4、放黄豆酱油、黄酒和盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以，鸡翅容易熟，烧一会的目的是入味

5、小火烧15分钟就水被耗的差不多了，开大火收汁至汁干表面亮就可以出锅了