月饼的正确方法

1、造成月饼表面呈白色的原因可能是：配方中试水少了；撒粉太多；烘烤时间不够。

2、造成月饼塌陷的原因可能是：配方问题；皮太软，面没醒发好；烤箱温度太低；馅料水分过多；饼皮太厚。

3、造成月饼收腰的原因可能是：模具没压好；温度太高；糖浆放少了；饼皮揉过度；烘烤太久；摆盘太密。

4、造成月饼表面颜色不好看的原因可能是：配方问题；烤箱温度太低或太高。