在家如何炸出又大又蓬松的油条？

1、1.和面。

1斤面粉加6克盐和6克糖放入油条蓬松剂再打入一个鸡蛋后，分两次倒入270克的水，搅拌均匀，搅拌成絮状后揣成团，一定是揣而不是揉，之后给面团抹上1勺油做保鲜膜封闭。

2、2.醒面4小时后拿出光滑的面团直接拉开切成薄厚均匀宽窄一致的小条，两条一组面对面折叠用筷子压实，多准备几组以待下锅炸。

3、3.取一组拉开放入油锅慢慢炸，期间用筷子不停搅动让它受热均匀，以此类推放入其他组，不停翻动，让它们受热慢慢膨胀起来，油温不能太高，油条炸至表面金黄即可出锅了。