基围虾属浅海海水虾，原污僻莆姆产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青渲兑乩馐睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
食材
基围虾 500g
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
黄瓜 适量
土豆 适量
洋葱 适量
藕 适量
蚝油 1瓶
海鲜酱 1瓶
胡椒粉 1瓶
酱油 1瓶
糖 适量
芝麻酱 1瓶
味精 1瓶
白灼基围虾的做法
1、将基围虾洗净，沥干水分。
2、锅内放水烧至沸腾，基围虾放入
3、见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可
4、调料制作可按个人喜好随意组合
5、锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌
椒盐基围虾的做法
1、新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2、锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用
3、另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
