香辣大头菜的做法

1、选择新鲜的大头菜，将根茎去掉 ，用水洗干净 

2、切成丝 ，晾晒 

3、待至八成干时候，用清水洗净 ，接着晾晒，

4、将青辣椒、生姜、大葱 切丝晾晒 至水分干 ，

5、接着把大头菜、青辣椒、生姜、大葱放在一起拌匀，放入适量的盐，干辣椒面，花椒面，拌匀

6、把拌匀的大头菜放入已备好的器皿中，封口待两个月后可食用