新鲜桂花怎么处理干净

1、采摘回来的桂花用剪刀剪下花朵，不要用手撸下桂花，用剪刀的桂花相对干净。

2、剪好的桂花用盐水中清洗二到三次，再用清水冲洗，清洗掉桂花表面的杂质，以及消毒和去苦涩的作用。

3、清洗好的桂花沥干水分，放在竹篾或者大筛子这种上下都通风的晾晒工具，桂花要尽量摊得薄一些，这样干的比较快，干的越快，否则桂花的颜色会发黑。

4、晾晒干的桂花，可以跟老冰糖一起熬制成桂花酱，或者跟枸杞、白酒一起酿制成桂花酒，也可以用烤箱烤制成桂花干保存