茄子最美味的做法，香甜美味，外酥里嫩

1、茄子洗净切掉蒂，去皮

2、切成长条

3、将茄子放到无水无油的容器中，倒入1勺食盐，抓拌均匀

4、碗中倒入番茄酱，倒入1勺白糖、半勺米醋、1勺清水，搅拌均匀

5、腌制好的茄子挤出水分

6、倒入玉米淀粉，抓拌均匀

7、起锅烧油，油温6成下入茄子，炸至表面金黄捞出

8、起锅烧油，放入葱花，炒出香味

9、倒入调好的番茄汁

10、待番茄汁熬制冒泡时倒入水淀粉，熬制浓稠

11、倒入茄子，翻炒均匀

12、再倒入焯熟的胡萝卜、木耳、青椒，翻炒均匀，出锅前撒上适量白芝麻即可