豆腐茄子煲的做法

1、老豆腐裹上鸡蛋液

2、煎至八面金黄

3、茄子炸软

4、猪肉末、蒜末、豆瓣酱，炒出红油

5、料酒、糖、两圈生抽，耗油炒匀

6、砂锅豆腐打底，加茄子、肉末

7、一碗水，小火焖十分钟

8、最后撒点葱花就好了