1、牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味
3、葱姜蒜干辣椒该切碎切碎，切剪小段剪小段
5、热锅凉油，加入少量蒜碎和姜碎，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入高汤或者清水
7、锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋，水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内，要画陲奴颁注意用筷子把肉片划开，水再次滚开，肉片完全变色后关火
9、另起锅，加入大约碗口大面积的油，烧至冒烟的时候裘绒贼艽迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
