1、准备新鲜鹌鹑蛋。
2、准备鲜香菇，洗净去根，换花刀使用（如图）。
3、准备鲜虾。
4、然后将虾仁剁碎加入，盐，油，生抽，胡椒粉，少许腌制10分钟左右。
5、将腌制好的虾仁线均匀放入香菇中，留一点鹌鹑蛋的空间，不要太饱。
6、然后打入鹌鹑蛋准备上锅蒸。
7、自己可以弄点别的东西点缀一下。
8、在汽船里蒸大约30分钟出来。
9、香菇蒸好后盘子里的水倒出来，用碗装着做汤汁备用。
10、准备葱和一点大蒜。
11、起锅放油将葱蒜爆香，然后倒入香菇蒸出来的水做汤汁用。
12、淋上汤就可以了。一道美味的菜做好了。
