1、五花肉冷水下锅去浮沫，放一颗大料，一片香叶，一勺料酒煮20-30分钟，煮熟后捞出放凉，切片即可
2、木耳提前泡发好，青椒切块，豆腐切厚片，五花肉切片
3、豆腐用平底锅煎至两面金黄，必须煎金黄才可以
4、锅内放一点油，爆香蒜末、姜末，煸炒熟五花肉30秒再放郫县豆瓣酱。要不停的翻炒，以免糊底，炒出红油
5、接着放入剩下的食材：豆腐、木耳、青椒
6、淋入两勺生抽，一勺白糖，半勺盐，几滴老抽着色，把所有食材和调味翻炒均匀
7、加1-2碗热水，转中小火焖2-3分钟（期间要打开锅盖防止水煮干，糊掉）最后转大火淋入水淀粉，出锅前再来一点香油即可
