1、把牛腩切成大块
2、将牛腩切成块，用冷水放入锅中，用大火煮沸，撇去泡沫，取出，用温水洗净
3、将半盆水放入洗净的牛腩、生酱油、老酱油和白醋中
4、用小火煮姜葱60分钟
5、切土豆，放入冷水中，防止氧化和发黑。
6、菜豆从中间折断了
7、牛腩煮熟后，将土豆放入中火中煮15分钟。煮15分钟的土豆比较软，喜欢吃生土豆的烹调时间可以更短
8、油温加热到7-8成热的时候放入芸豆炸到起皮然后捞出沥油
9、把土豆和胸肉捞出来
10、烧热油，放入豆沙，炒红油
11、牛腩、土豆、芸豆、干椒炒匀
12、将牛腩放入适量的汤中煮沸，使汤料充分吸收，然后将锅内和盘中的汤料放出来
13、完成
