1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下
2、加入面粉，用筷子搅成絮状，稍微揉成团。揉好的面团，搓长条，用刮刀均分成6份
3、取一个面团（剩余的盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆。用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油
4、对折，用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显
5、底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮板将纹路边缘稍微往里推，就成了荷叶的形状了
6、依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大，约30分钟，天冷的话适当加长时间。
7、把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸18分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼夹，盖上锅盖，蒸12-15分钟，再焖五分钟左右取出）。可直接吃，也可夹肉或菜，随你喜欢
