苦瓜和猪头皮这样炒，简单又好吃

1、苦瓜去籽，然后把苦瓜切成4条再侧刀切成一段段，放到盘中，加适量的盐腌制至软。

2、猪头皮是灼熟过的，把猪头皮切成薄片。

3、热锅下油，放蒜米进去爆香。

4、然后放猪头皮进去，加适量的盐、生抽、料酒。

5、爆炒至焦黄色，再下苦瓜进去。

6、混合猪头皮翻炒1分钟左右，然后洒少量的水进去，盖上盖子用小火焗。

7、焗至水分完，然后打开下适量的白糖进去，翻炒30秒左右就可以出锅了。