家常小炒肉的做法

1、备好佐料，肉切好用料酒，酱油（1勺），少量盐巴，胡椒粉，腌制30分钟

2、热锅下油，油要多些，有很热后肉迅速下锅，翻炒10秒关火，先把肉铲起。（不怕熟不熟，后面还有翻炒，只能滑炒不超过10秒，肉才嫩滑）

3、铲起肉后，用控出的油炒香佐料，我爱吃姜丝，放的多些

4、佐料炒香，转猛火倒入刚才铲起的肉，翻炒30秒，出锅前放点盐巴和即可（我家基本不吃味精，媳妇不喜欢）

5、出锅