1、将活的大闸蟹 先宰掉两只钳子（横着抓 注意别被夹住 不幸被夹流血了…他是通过咬左佯抵盗合力夹伤人 而不是锋利使其破皮）
2、将盖子打开 去掉1.两边的肺2.中间的心3.蟹黄里面的肠子4.屁股后盖扯出全部不要
3、中间一分为二 2.用牙刷洗刷 （注意不要把蟹黄洗掉）3.用小刀挂掉大钳上的黑色绒毛
4、清洗干净备用
5、大葱 姜片 料酒 腌制半小时
6、准备土豆条、蒜苔备用
7、半锅热油 烧热
8、准备 生粉 大闸蟹裹上生粉油炸
9、炸好 取出备用 再炸土豆条
10、炸好的 土豆和大闸蟹 乘出备用
11、调料：姜片 青红花椒 干辣椒节
12、油酥花生米
13、锅底留油 将调料 大闸蟹酱炒香
14、调味：盐、味精、白糖 生抽锅边淋入 倒入蒜台 加两勺水 超匀 焖烧入味 5-8分钟
15、最后起锅撒上芝麻 盖上蟹盖子
