家常红烧豆腐的做法

1、豆腐切成厚度约2厘米的长块。

2、锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油。

3、摆入豆腐，先煎好一面。（怕焦掉的 可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩）

4、翻到另外一面继续煎好，倒入开水与豆腐持平，调入盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开转中小火。

5、加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可，撒上另一半的葱花增香。

6、上桌和家人共享美食。