1、准备猪蹄。
可以买卤猪蹄，也可以买生猪蹄（生猪蹄需要用冷水煮一下）。
将猪蹄掰成一块一块的，尽量掰的块小一点。
2、泡黄豆、切莲藕。
准备100克黄豆，用水浸泡2-3小时，至泡发。（夏天泡发的比冬天快）
准备1节莲藕，削皮切块，洗净后用水浸泡5分钟。
葱姜蒜切末备用。
3、炒猪蹄。
锅中倒入适量的食用油，油热转小火，将猪蹄放进锅中快炒1分钟。（生猪蹄要多炒一会）
接着转大火，加入葱姜蒜爆香。
4、莲藕黄豆烧猪蹄。
爆香后，倒入浸泡好的莲藕和黄豆一起炒3分钟。
加1小勺酱油，少许醋，1小勺食盐和少许鸡精，翻炒1分钟。
最后倒入清水至没过莲藕和猪蹄，盖锅炖煮至汤汁被吸收即可。
5、美味的莲藕黄豆烧猪蹄做好了，满满的骨胶原蛋白，好吃~
