自己动手制作核桃面包

烘焙材料:

高筋面粉225克、水250克、盐适量、核桃仁66克、酵母4克

烘焙做法:

1、 将高筋面粉、水混合后搅拌成团,搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后装入抹油的保鲜袋,室温发酵90分钟左右

2、 然后用按压翻拌的方法拌入核桃仁,至桃仁在面团中基本分布均匀

3、 面团揉好后盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大

4、 取出用双手轻压面团拍出大气泡,平均分割成2份,分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟; 

5、 取一块面团,用手轻按压扁并同时开始把面团拉长至合适程度

6、 盖上保鲜膜进行第二次发酵

7、 烤箱预热30分钟后把面包放到烤箱中烤30分钟左右就完成了

小贴士:

1、核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。2、核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。