拌面酱之豆瓣茄子酱

1、茄子洗净，不去皮，切成细丝

2、青椒洗净去籽，切成细丝

3、锅中放油，油热后，倒入茄子翻炒

4、然后倒入青椒丝，继续翻炒

5、茄子变软后，会往外吐油，将茄子放到一边，用锅中的油炒豆瓣，炒出红油

6、倒入适量老抽调色

7、放入适量盐调味，还可以加适量水

8、出锅前加入适量鸡精