滑蛋虾仁怎么做

1、在处理干净的虾仁中加少许盐。

2、搅拌后腌制5分钟。

3、鸡蛋打散，加少许盐，搅打成蛋液。

4、在腌制好的虾仁中撒一层很薄的生粉，抓匀。

5、锅中倒油，烧至五成热。

6、放入虾仁炒至变色。

7、放入糖和盐，倒入蛋液。

8、翻炒，等蛋液稍稍凝结后，立即关火。

9、用铲子轻轻推动蛋液。

10、利用锅中余热翻炒，直到鸡蛋呈现啫喱状。

11、装盘时撒葱花点缀。

12、这样一份虾仁Q弹、鸡蛋嫩滑、营养美味的滑蛋虾仁就做好了。