金牌大厨美食养生【豆豉酸菜鸡】

 时间:2024-10-14 21:31:26

1、首先,我们先把鸡斩块,葱切段,姜、蒜切片;香芹洗净切段,再将鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过,捞出待用;(整理,前期)

2、其次,我们再往酸菜切成小块,用温水多清洗几遍,攥去水份(不要攥得太干,口感会不好)

3、接着,我们把净锅入油,下入焯好的鸡块和葱姜蒜,中小火煸出油脂,炒至金黄色后盛出,再往锅内下入泡椒、豆豉辣酱,煸出红油;

4、最后,我们下入酸菜、白糖、料酒、生抽,煸炒至透,下入炒好的鸡块,中火炒匀后加入适量开水,放入八角,大火烧开,关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透),放入香衿钯蹇耩芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅;(后期,装盘)

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