蒸肘子的做法

1、买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉

3、锅里捞出，凉水冲干净

5、肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，

7、从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。

9、蒸锅小火蒸40分钟。