酱烧小黄鱼的制作方法

1、干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁

2、一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀

3、将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色

4、另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香

5、倒入豆瓣酱炒出红油

6、然后倒入碗汁

7、加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）

8、空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃