超级下饭的回锅肉

 时间:2024-10-23 10:17:59

1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。

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2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

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3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)

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