水晶猪皮冻蒸的做法

1、先把猪皮凉水下锅，加上料酒，煮出血沫。

2、再把猪皮趁热用刀刮掉表面的油脂，月感觉越好，再切成小条。

3、把切好的猪皮放入盆中多加一点精盐，倒上开水多揉搓几次，洗干净。

4、再起锅放入洗干净的猪皮，倒上清水，一斤猪皮三斤清水。

5、再加上适量鸡精和盐、葱姜、八角、大火煮开捞出调料。

6、再加上一勺老抽，搅拌均匀，小火熬一个小时。

7、熬好的猪皮汤晾凉，冰箱冷藏两个小时，猪皮冻就做好啦。