1、首先先把准备好的西红柿清洗干净，然后切成小块备用。
2、然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗里，加点胡椒粉和盐搅拌均匀备用，倒点胡椒粉可以使炒的鸡蛋更香。
3、然后把炒锅清洗干净，开火把炒锅水分烧干，然后倒油热油。
4、把火开成小火，把准备好的鸡蛋沿炒锅中心倒下去，倒完可以把炒锅拿起来摇晃一下，把中间的蛋花摇到边沿遇热。
5、煎得差不多了把蛋翻过去煎一遍，差不多了就把蛋弄碎然后盛出菜盆备用。
6、然后把火开大，倒油热油，把备好的西红柿倒入锅中翻炒，可以加一点水煮出汁。
7、最后把炒好的蛋倒入跟西红柿翻炒，使得西红柿的汁渗透鸡蛋，倒入适量的盐，盛出菜碟就可以食用啦，简单的西红柿炒蛋就成功啦。
