1、准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。
2、鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。
3、然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
4、100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
5、取少量肉馅放入饺子皮中央。
6、如图，各拉起4个角。
7、中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。
8、拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
9、捏好的饺子如图。
10、然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
11、上锅蒸8分钟即可。
