香菇炖鸡汤的做法

1、姜切片，大葱白切段，枸杞冲洗干净备用。

2、香菇用水冲洗干净，在冷水里泡1小时左右，直到变软。

3、母鸡清洗干净，放入煲汤锅，（如果鸡比较肥，可以把多余的油脂剔除，焯一遍水再煲。）加入枸杞、葱段、姜片、香菇，倒入泡香菇的水（泡香菇碗底带渣子的水就不要了）。

4、加入黄酒，倒入淹没过食材的清水，水开后打去表面的浮沫，小火煲2小时左右。

5、出锅后加入适量盐调味。