1、1.排骨切段，长短皆可，洗净后用开水过一次水待沥干或用擦干多余水分。
2、2.将葱切段、姜切丝、盐、生抽、料洒、鸡精、胡椒粉放入盛排骨容器里调匀腌制，放置2小时。
3、3.将生粉加入40毫升水调匀，再加入面粉，调成干糊状备用。
4、4.将面粉糊倒入腌制好的排骨内，调拌均匀，准备下油锅煎炸。
5、5.油8成熟时放入排骨中火煎炸，约30秒将排骨翻一次面，等排骨两面色泽变深变黄暗，用筷子能轻轻插入即表示煎炸成功立即关火，且这时起锅的排骨口感最好。
6、6将排骨装入盘子里，表面均匀撒上椒盐，美味可口的椒盐排骨即可吃了。
