传统粤菜剁椒丝瓜

丝瓜(一根)

剁椒(一匙)

调料

油(适量)

盐(适量)

蒜(适量)

鸡精(适量)

厨具

炒锅

广州新东方烹饪学校推荐传统剁椒丝瓜制作步骤：

1

丝瓜刮去外皮后洗净。

2

洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

3

蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

4

炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

5

放入丝瓜翻炒熟。

6

放入适量盐翻炒均匀。

7

放入适量盐翻炒均匀。

8

放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

小窍门：

因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。