怎样做红烧大黄花鱼——红烧鱼头

1、准备主料：将鱼解冻（自然解冻比较好），或买鲜鱼；葱、姜切好；

2、将解冻的鱼洗净、去鳞、除内脏；

3、将鱼用料酒、食用盐喂半小时左右；做前在鱼两面沾面粉（1:1面粉、淀粉混合粉）；

4、点火，在锅中加适量食用油，将鱼的两面煎成金黄色（我用炸过丸子的锅，煎鱼非常好）；

5、随后，依次加入醋、酱油、白糖、五香粉、葱、姜，加温开水一小碗，不用加盐（喂鱼的时候加了），中火开后改小火炖15分钟（注意不要糊锅），汤收的差不多了关火，一盘美味的红烧大黄花鱼就做好了。