绿豆芽的制作方法与过程

1、浸泡绿豆

准备一碗绿豆倒入一个大点的盆里面，盆要能遮光避光，还要深一些，把里面不好的绿豆挑出来，然后往盆里加入开水，开水刚好淹过绿豆就行，然后再分次加入凉水进去，把盆里的水温控制在37度左右，浸泡一晚上。

2、给绿豆换水

把泡绿豆的水倒掉，再换水冲洗几遍，倒掉水，然后把绿豆倒进一个更大的盆里面，盖上盖子遮光避光保存，第二天，可以看到豆芽已经发芽了，继续换水冲洗，发豆芽要一天换两次水，继续盖上盖，避光保存。

3、压住豆芽

第三天，这个时候绿豆芽长出来很长了，冲洗一遍后，把里面的水倒掉，在上面铺一层纱布，然后往上面放重点的东西把豆芽压住，等到第四天，绿豆芽就发好了。