咖喱土豆泥怎么做

1、洋葱和火腿切成小粒，土豆去皮切成片。

2、锅里放两大碗水烧开，放入土豆煮至绵软，叉子可以轻松穿过就行了。

3、平底锅放少许油，油热后倒入洋葱和火腿煸炒，至洋葱变透明，放入咖喱块和小半碗水。

4、小火炒至咖喱完全融化，煮好的土豆沥水捞起，装入碗中，用叉子压成土豆泥。

5、倒入煮好的咖喱汁搅拌均匀，最后，撒上欧芹碎点缀。