红烧牛蹄筋的做法

1、牛蹄筋洗净，冷水下锅焯水，加料酒去腥

2、水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块

3、将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净

4、切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟

5、这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用。牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢

6、热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒，放入黄豆酱，捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，蚝油，料酒翻炒

7、加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿，大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感