香辣版红烧带鱼怎么做带鱼的好处

1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐

2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片

3、锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

5、放入煎好的带鱼段

6、加入生抽和老抽

7、再加入少许糖

8、加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可