1、一、清理牛排
先将牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
2、二、腌制牛排
可以直接撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，记住应该让涂上的辅料尽量均匀，腌制30分钟左右。
3、三、准备烤制
先可以给烤箱预热200度，然后将已经腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，这个可以根据自己的口味来。
4、四、烤制
直接将牛排放入烤箱，中层上下火先烤15分钟，翻面再烤10分钟，这样做出的牛排基本就是8成熟，想吃几成熟就酌情减少或者增加烤制的时间。
5、五、加热红酒
红酒不要直接淋到过热的牛排上，而是应该在烤制牛排的同时，将红酒慢慢的加热，这个温度也不需要加的太高差不多就行。在红酒之中也可以放些洋葱等佐料。
6、六、淋红酒
等牛排烤好出炉以后，就可以直接把热好的红酒浇在牛排上，但是不要到的太猛，要慢慢的均匀的倒下去。
