1、肋排洗净，切成小块备用。
2、干辣椒剪成小段，按自己喜好拿分量。
3、锅里烧水，下排骨焯水。
4、把焯好的排骨，捞起，备用。
5、大蒜捣成泥，放入排骨里，加黑胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制。
6、用保鲜膜把排骨罩起来，静置2个小时，让它入味。
7、2个小时后，把保鲜膜打开，在排骨里加入面粉、面包糠，抓匀，让每块排骨都均匀的裹上。
8、锅里放油，准备炸制。烧热后，一块块的下排骨，炸10分钟左右，看到排骨变得金黄就可以捞出锅了。
9、锅里留少许油，下干辣椒和弄成小块的麻花，炒到出香味，倒入炸好的排骨，继续翻炒。当排骨裹上辣椒的辣味，这个菜就算完成了！
