1、将买回来的鸡爪洗净，对半切，去尖爪，下锅烫熟，出锅用凉水洗净油脂，再用凉开水焯一遍，装盆待用（用切生案板）
2、将柠檬，姜，蒜都切片待用（最好用水果案板或是熟食案板切）
3、萝卜洗净，去皮，凉开水洗过，切片或条（最好用水果案板或是熟食案板）
4、将鸡爪，萝卜条，姜，蒜，柠檬全部倒入盆中，加入适量的酿造白米醋，酿造酱油，盐，糖（依据家人口味放，我婆婆口味清不吃辣椒，所以我就没放，喜欢辣味的朋友可以加泡椒或是辣椒，花椒，香叶等），焯均匀后放入玻璃罐中，密封好，放入冰箱保鲜层。
5、24小时后可开罐夹出，食用，美味的开胃菜下酒菜就好了，比市场上便宜，还不添加任何防腐剂
