红烧鲤鱼，胖鱼姐姐美食系列

1、先把鱼清洗干净，在鱼身两面切3道刀口。以便更好的入味。

2、锅里放油，待油6成热时，把鱼放入锅中，煎到两面金黄，这里有个小巧妙，锅要调小火，鱼不要轻易翻动，要大概4.5分钟在翻面煎，这样就不会掉鱼皮啦。

3、在慢慢煎鱼的时候，我们可以准备好葱.姜.蒜，姜.蒜切片，葱切段。，把葱姜蒜放入锅里。然后加入豆瓣酱，红烧酱油，大料，爆香。

4、这时我们再加入适量清水.盐和料酒，如图，盖上锅盖慢炖。

5、待汤汁浓稠时，关火，把鱼装盘，撒上绿油油的香菜。这道美味就完成了，怎么样看着就食指大动。