红烧鲤鱼炖豆腐的做法

1、将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段

2、葱姜大料备好；煎锅油烧热

3、放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄

4、烹适量醋（去腥）；加糖和酱油

5、换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚

6、北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定