家常小炒乌鸡

1、菜市场买的新鲜乌鸡，取1/4只切成小块，其余放冰箱冷冻，所有食材准备就绪备用

3、锅烧干，放油烧热，先放姜片蒜片翻炒出香味，再放入鸡肉，翻炒几下，接着放入料酒，生抽继续大火翻炒一分钟，放入油豆腐，翻炒均匀，加大半饭碗水盖上锅盖焖煮8分钟

5、大概翻炒两分钟后，辣椒就熟了，汤汁也收的差不多了（不能完全收干，要留一些鸡肉才会更好吃），最后放入香葱翻炒两下，关火，装盘。