1、炒之前最好先把豆芽放水里用蔬果专用盐浸泡几分钟，一般5-10分钟即可。然后冲洗干净，记得捞出来放到有窟窿的框里控干水份。
2、把要用的蒜剥好，把要用的辣椒洗干净切好。当然，蒜也要切好，备用。
3、锅里放入适量的花生油，等油熬好以后，赶紧把控干的豆芽倒进去，翻炒。一定要让豆芽均匀受热，否则有的炒不熟，吃了会不舒服的。
4、炒个五六分熟的时候，锅里加入食盐，然后加入少许的酱油，当然也可以不加。但是醋必须得加，如果喜欢酸溜溜的，就多放点醋吧。都放好后就要不断搅拌，让它们均匀受热。
5、炒一会你可以尝尝，要是熟就可以出锅了，感觉还生的话记得再炒一会。要记住，炒不熟的豆芽吃了会中毒的。一定要注意个人安全啊。
