彩绘爱心蛋糕卷

1、蛋黄与清分离，盛蛋清的容器必须是干净的无水无油。

3、打至蛋黄颜色变浅、体积膨大、状态浓稠。

5、加入牛奶，搅拌均匀。

7、拌好的蛋黄糊放置一旁待用。

9、有细腻泡沫时加入剩下二分之一的细砂糖。

11、快速打发，至湿性状态，即轻轻提起打蛋头时会出现带弯勾的小尖角，不要打发过头。

13、加入约三倍量的蛋白糊，翻拌均匀。

15、分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

17、入烤箱中层烤15分钟。

19、取出切片即可。