烧汁茄子的详细做法

1、首先将茄子两头去掉，在中间一分为二，再切成小段。

2、在每个小段上面斜边切个小口，把两边的边缘，切一下，这样会更加的美观。

3、肉馅中加入姜末 盐 胡椒粉 搅拌均匀

4、再将肉末塞到茄子的小口里，裹上干淀粉。

5、锅中热油烧至六成热开中火，下入茄子。

6、将茄子炸至金黄色后捞出控油。

7、再将炸好的茄段摆在平底锅中。

8、加入适量的清水，少许的老抽 生抽 蚝油 鸡精 白糖，烧至汤汁浓稠时放入红椒丁，非常美味的烧汁茄子就制作完成了。