家里做红烧肉的一般做法

1、将肉切成小块

2、锅里倒入水，烧开。将切好的肉放进去，煮个5到6分钟，这时候感觉肉就比较硬了，捞出肉。

3、再用干净的锅，倒入油，油热了倒入切好的姜，蒜末，白糖，几片八角。白糖要稍微有点化开，有点香味了就放入肉，翻炒。翻炒个2分钟，加点料酒烹烹。再炒个两分钟。

4、之后倒入生抽，翻炒让生抽充分的融入到肉里，炒的有点粘稠的感觉。大概2-3分钟。

5、最后放凉水稍微能浸没红烧肉，盖上锅子大火待水烧开，之后转小火，慢慢炖，千万别用大火，炖个40分钟差不多就可以食用。